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キャンディクラシコ 720ml

¥2,420 税込

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【新発売】笹祝challenge brew 陸ノ巻～キャンディクラシコ～
今年のテーマ『キャンディのような超甘口純米酒！』

笹祝challenge brewとは皆を巻き込み造る酒。酒蔵、酒屋、飲食店、消費者。皆を巻き込み一から始める笹祝の挑戦醸造です。「どんな日本酒を造るか？」の企画会議からはじまり、醸造作業に携わり、お米がお酒に変化していく様子を共有しながら毎年一本のタンクにお酒を仕込んでゆきます。第六弾（陸ノ巻）となる2022BYは「再醸仕込」という技法で醸す超！甘口の純米酒です。

日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と４回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れることで、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質になります。また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられると思います（熟成もおススメです。良い時期が来たら改めてプロダクトにします）。

『キャンディクラシコ』＝『カワイイと伝統』

伝統的製法でかつキャンディのような甘味と豊かな風味のキュートな日本酒！

キャンディクラシコ
720ml 2420円（税込）

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